La richesse floristique du paysage végétal de l'Etna, constitué d'associations végétales en équilibre constant avec un environnement souvent difficile et extrêmement sélectif d'une part, et le travail de pression anthropique d'autre part, qui a conduit à l'exercice de l'agriculture à partir de la mer niveau jusqu'à des altitudes compatibles avec la culture des plantes grâce à la construction de terrasses soutenues par les murs en pierre de lave sèche typiques, ont permis d'asservir même les pentes très raides à la viticulture et à la culture fruitière. Avec ses dénivelés considérables, 3000 m en seulement 20 km, ce territoire est globalement compatible avec toutes les espèces les plus représentatives et importantes de la culture fruitière italienne, permettant la présence d'une très large gamme d'arbres fruitiers, de ceux des milieux subtropicaux à ceux qui ont un climat tempéré-froid, ainsi qu'une gamme d'arbres fruitiers mineurs, dont les productions alimentent les petites entreprises, en particulier sur les marchés locaux. En outre, la variété de l'offre et l'ampleur du calendrier de maturation, la longue histoire de diffusion de la culture fruitière, la présence du parc de l'Etna et la valeur «touristique» du territoire font de la région de l'Etna un intérêt considérable pour l'activité agricole.